Receitas de Caldo

Com esse friozinho, nada como um caldo bem quentinho para aquecer qualquer momento...
Veja algumas dicas bem fáceis e saborosas.

RECEITA 1

Caldinho cremoso de mandioquinha e carne moída

INGREDIENTES:
1 quilo de mandioquinha
400 gramas de carne moída (patinho bem magro)
2 sachês de tempero meu segredo 7 vegetais
2 colheres de (sopa) de cebolinha picada
2 colheres de (sopa) de salsa picada
1 colher de (sopa) de azeite
½ cebola média picadinha

Para Salpicar:
Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO:
Cozinhe na panela de pressão as mandioquinhas descascadas até que fiquem macias. Leve as mandioquinhas ao liquidificador, com uma parte da água do cozimento. Coloque o suficiente de água para que as mandioquinhas fiquem cremosas, como papinha de bebê. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, frite bem a carne e deixe cozinhar em fogo bem baixo. Acrescente os sachês de tempero, a salsa e a cebolinha. Se quiser, acrescente meio pimentão verde bem picadinho. Misture tudo muito bem e acrescente o creme de mandioca reservado. Salpique o queijo ralado e sirva quente.

RECEITA 2

Caldinho de Feijão da Madrugada

INGREDIENTES:
400 gramas de feijão preto ou vermelho cozido
300 gramas de linguiça de porco ou calabresa
1 colher de (chá) de pimenta calabresa
1 tablete de caldo de bacon
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro

MODO DE PREPARO:Primeiramente frite a lingüica cortada em cubos até que a mesma solte gordura, adicione o alho picado e mexa até dourar. Logo em seguida adicione o feijão cozido, a pimenta, caldo de bacon e as folhas de louro. Adicione água de modo que fique rala a mistura dos ingredientes. Cozinhe em fogo alto por 15 minutos e após esse tempo triture em um liquidificador ou com um triturador manual de feijão. Volte a cozinhar até pegar o ponto ideal para consumo de seu gosto.

RECEITA 3

Caldo verde português

INGREDIENTES:
6 folhas de couve picadas
2 colheres de (sopa) de óleo
30 rodelas de paio
5 dentes de alho
Sal a gosto
8 batatas
Água

MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque o óleo e alho e deixe refogar. Acrescente o paio e deixe fritar. Coloque as batatas mexa um pouco. Adicione água (para cobrir os ingredientes). Quando a batata estiver cozida adicione a couve. Deixe ferver por alguns minutos. Apague o fogo. Retire um pouco de couve com um garfo (fica somente um pouco para dar um charme no prato). Retire os paios. Bata no liquidificador o que ficou na panela (agua, batata e couve). Misture a couve que já havia retirado juntamente com o paio. Se quiser pode colocar azeite.

RECEITA 4

 Caldo cremoso de milho

INGREDIENTES:
2 latas de milho verde escorridos
3 latas de leite (use a lata de milho verde vazia para medir)
2 colheres de (sopa) rasas de amido de milho
3 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
1 colher de (sopa) de margarina derretida
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador 1 lata de milho verde, o leite, o amido de milho, a margarina, o queijo, sal e pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Acrescente a lata de milho verde restante, o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva em seguida.